Die VarusRegion im Osnabrücker Land

Kartoffelplate

VarusRegion – die genussvolle Region

Die „Kartoffelplate“ ist eine der Genusssäulen in der VarusRegion im Osnabrücker Land. Entstanden ist diese herzhafte Köstlichkeit in einer „kulinarischen“ Arbeitsgruppe, die typische regionale Gerichte entwickelte und dabei überlegte: Was verbindet die Region eigentlich? Kartoffeln! Auch verschiedene Sorten! Mit gastronomischer Begleitung ging die Rezeptentwicklung los und heraus kam: Die Kartoffelplate! Auf den ersten Blick ähnelt die Kartoffelplate einer Pizza. Der Boden ist aus geraspelten Kartoffeln gemacht, als Belag kann fast alles gewählt werden. Denn das Schöne an der Plate ist, dass man zu einer Kartoffel fast alles essen kann, was es gibt: Angefangen von Fleisch, Fisch, Geflügel, Wild über Spargel, Gemüse, Obst oder passend zur Jahreszeit beispielsweise Grünkohl und Mettwurst sowie im Herbst Pfifferlinge.
Der Name „Kartoffelplate“ ergab sich in Anlehnung an „Platenkuchen“, der ebenfalls typisch für die Region ist.

Hier können Sie die Kartoffelplate genießen:


Kaffee-Mühle Restaurant

Kirchplatz 19, 49152 Bad Essen
Tel.: (05457) 4488
www.kaffeemuehle-badessen.de

Altes Forsthaus
Am Leckermühlbach 2, 49163 Bohmte-
Herringhausen, Tel.: (05471) 955857
www.gc-arenshorst.de

Bergwirt Pöhler

Am Waldsee 3, 49152 Bad Essen
Tel.: (05472) 5599
www.bergwirt-poehler.de

Gasthof Bischof-Reddehase
Alfhausener Str. 2, 49565 Bramsche/Hesepe
Tel.: (05461) 2395
www.bischof-reddehase.de

Athen

Lindenstr. 38, 49152 Bad Essen
Tel.: (05472) 4195
www.athen-bad-essen.de

Gasthof Alte Post
Am Markt 1
49565 Bramsche
Tel.: (05461) 1233

Kleines Haus & Haus Nebenan

Kirchplatz 29/31, 49152 Bad Essen
Tel.: (05472) 2878
www.kleineshaus.de

Gasthaus Varusschlacht
Venner Str. 69, 49565 Bramsche/Kalkriese
Tel.: (05468) 93960
www.kalkriese-varusschlacht.de

Hotel Landgasthaus Gieseke-Asshorn

Bremer Str. 55, 49163 Bohmte
Tel.: (05471) 95800
www.gieseke-asshorn.de

Bauernhofcafé Darpvenner Diele
Knostweg 4, 49179 Ostercappeln/Venne
Tel.: (05476) 911473
www.darpvenner-diele.de

Restaurant und Hotel Knostmann

Reininger Str. 6, 49163 Bohmte-Hunteburg
Tel.: (05475) 92040
www.hotel-knostmann.de

Landgasthaus zum Löwen
Hauptstr. 15
49179 Ostercappeln/Venne
Tel.: (05476) 216

Gasthaus Trentmann

Hauptstr. 47, 49163 Bohmte/Hunteburg
Tel.: (05475) 212
www.gasthaus-trentmann.de
plan b
Kirchplatz 11, 49179 Ostercappeln
Tel.: (05473) 8019833
www.planbostercappeln.de

Das Grundrezept für die KARTOFFELPLATE (ergibt 4 Platen)


Boden (Plate):

  • 500g rohe Kartoffeln – mit der groben Raspelseite reiben und anschließend gut ausdrücken
  • 1 Ei dazugeben
  • 1 Eßl. Hartweizengrieß, 1 Eßl. Küchensahne Salz, Pfeffer und Muskat je nach Belieben

Verfeinerung mit z.B. Kräutern, geriebenen Zwiebeln, Möhrenstifteln …

frisch in der Pfanne ausbacken und mit der Creme bestreichen.

Creme:

Creme fraiche, Frischkäse, Quark und Schmand je nach Auflage, mit Pfeffer, Salz, Chili, Paprika… abgeschmeckt.

Je nach Saftigkeit der Auflage die Creme noch mit etwas Stärke abbinden.

Kartoffelplate

Die VarusRegion ist Kartoffel-Land. Unsere heimischen Gastronomiebetriebe, die unsere Kartoffelplate anbieten, beziehen die Kartoffeln in jedem Fall aus dem regionalen Anbau und servieren Ihnen ihre ganz speziellen, persönlichen und saisonalen Kreationen. Lassen Sie sich überraschen und genießen Sie unsere Kartoffelplate!

Hier können Sie sich den Flyer mit allen Gaststätten, in denen Sie die Kartoffelplate genießen können, herunterladen (Pdf-Datei)